- regio : Paarl en Piekenierskloof 7
- "Soutsteen" = "zoutrots".
"SOUT" : verwijst naar de zilte accenten die de Palomino druif kenmerken
"STEEN":  de Zuid-Afrikaanse naam voor Chenin Blanc 
- Palomino uit Piekenierskloof, 700 m boven de zeespiegel, zanderige, kwartsrijke bodem
- Chenin Blanc uit Paarl, kwartsrijke leisteenbodem
- toetsen van citrusfruit, limoen, wit steenfruit, licht wax accent
-  ziltige en hartige afdronk
- tip: serveer uit een groot wijnglas en laat de wijn volledig openkomen
- serveer bij zeevruchten, lichte gerechten
- Tim Atkin: Soutsteen is a complex assemblage of Chenin Blanc from the Swartland and 40% Palomino from Piekenierskloof, with the latter component aged in an old Sherry barrel. Waxy, leesy and showing some of the saltiness alluded to in its name, this has citrus peel and wet stone flavours, understated oak and a savoury finish.