regio: Elgin,& Hemel-en-Aarde Ridge
- De druiven zijn afkomstig van koele klimaatsites in de Elginvallei en Hemel-en-Aarde Ridge, geteeld op kleibodems van Bokkeveld-leisteen met een hoog ijzergehalte. Dit draagt bij aan een stevige, gestructureerde tanninestructuur en uitgesproken aardse, hartige aroma’s.Voor deze wijn is gebruikgemaakt van de Franse Dijon-kloon 115, aangeplant in 2014 (Elgin) en 2013 (Hemel-en-Aarde Ridge).
- gelaagde en gestructureerde truffelachtige hartigheid, toetsen van aardse bosbodem, prachtig verweven met geconcentreerde zwarte kersencompote, harmonieus ondersteund door minerale tannines met een fijne textuur
- zuiver, levendig, ingetogen in een zeer harmonieuze balans
- natuurlijke, frisse zuurgraad, prachtige finale
- Tim Atkin: 94/100 Clay Soils is a 70/30 blend from Casey's Ridge in Elgin and Domaine des Dieux in the Hemel-en-Aarde Ridge. Dense, firm and bloody for a Pinot Noir, with notes of squid ink,black cherry and damson, some sweet aromatic spices, subtle wood and a core of minerality.
- op dronk, bewaart nog 6 jaar