- regio: Cederbergen
- indrukwekkende single vineyard Chenin Blanc
- wijngaard op een hoogte van 1000m boven de zeespiegel
- Druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtend bij 23,5 °B, vervolgens in de tros geperst en het sap mag een dag rusten voordat het wordt overgebracht naar 400l Franse eikenhouten vaten en een betonnen ei.
- De natuurlijke fermentatie vindt plaats over de volgende 40–60 dagen met strikte temperatuurcontrole.
- Na afloop rijpt de wijn 10 maanden met een maandelijkse bâtonnage van de lie. Er vindt geen malolactische fermentatie plaats.
- Rijping in eiken vaten met een fijne korrel en een medium toast (15% 1e vulling, 15% 2e vulling en 15% 3e vulling en 46% ouder eiken),  9% gaat in een betonnen ei.
- op dronk bewaart nog 4 jaar
- rijke, weelderige neus van steenfruit en witte bloemen
- complex  in de mond,  witte perzik, gember, meloen en kweepeer
- serveer bij visgerechten met een volle saus, bij gevogelte
- Tim Atkin: Sourced from high-altitude vineyards in Cederberg, this is a highly scented, medium-bodied Chenin Blanc with stylish 15% new wood, pear and stone flavours of nectarine and peach, 3.7 grams of residual sugar and a fresh, focused finish