- regio: Hemel- en Aarde vallei
- 10 maanden op eik, 25% nieuw
- intense neus van kersen, rode bessen, vanille en kruiden
- soepel in de mond met fijne smaken van frambozen, aardse toetsen van shiitake-paddenstoelen 
- op dronk, bewaart nog 2 tot 3 jaar
- serveer bij vis, zalm, tonijn (lichtjes gekoeld) en  bij gevogelte, en wild