De Salt River gin van Hope on Hopkins brengt de unieke Zuid-Afrikaanse smaken op de voorgrond.  De botanicals die gebruikt werden in deze gin zijn onder andere jeneverbessen, met de hand geplukte "kapokbos" (wilde rozemarijn), organische citrus schil en buchu. Serveer met tonic, schijfje pompelmoes en een beetje tijm. 
Hope on Hopkins is een kleine, artisanale stokerij gelegen in het hart van Kaapstad. In tegenstelling tot vele andere stokerijen, kopen zijn hun basis alcohol niet in, maar maken ze die volledig zelf. Als basis gebruiken ze hun zelfgemaakte Single Malt Vodka, gemaakt van Zuid-Afrikaanse gerst die ze enkele dagen koken en gisten om daarna driemaal te distilleren. Deze vodka wordt dan een vierde maal gedestilleerd met typische Zuid-Afrikaanse botanicals om hun gin te creëren