- regio: Stellenbosch, Polkadraai en Helderberg
- verfijnde aroma's van witte perzik en frisse tonen van citroen, limoen en mandarijn
- royale, harmonieuze afdronk met een verfijnde mineraliteit en een verfrissende lengte
-  De vergisting vond volledig plaats op hout gedurende acht tot tien weken
- combinatie van een Oostenrijkse foudre van 2.500 liter en Bourgondische eikenhouten vaten van 228 en 500 liter, variërend van eerste tot achtste vulling.
- 9 maanden gerijpit op de fijne lie, waarna de verschillende vaten werden geassembleerd, geklaard en gebotteld.
- op dronk, bewaart nog 3 jaar
- serveer bv. bij visgerechten, witte vis