- regio, Westkust, Koekenaap
- op verschillende tijdstippen geoogst: eerste pluk zorgt voor frisheid en levendige zuren, de latere pluk voor meer structuur en body
- de volledige trossen worden zacht geperst
- spontane vergisting (gedurrende 120 dagen) deels in inox tank en in enkele houten vaten van 500 liter
- 12 maanden verder gerijpt op oude Franse eiken vaten
- ongeklaard en ongefilterd
- expressieve aroma's van abrikoos, ananas, witte bloemen, groene appel en perzik, aangevuld met de karakteristieke zilte geur van zeewier die zo typerend is voor de Westkust
- in de mond keren deze aroma's mooi terug, met een intense fruitexpressie van rijpe perzik en witte bloemen, ondersteund door een uitgesproken minerale en ziltige toets die de nabijheid van de oceaan weerspiegelt.
- (Wine Safari Score: 98/100 Greg Sherwood MW)
De Crayfish Chenin Blanc 2024 is een zeer indrukwekkende creatie met een rijke, goudgele kleur in het glas. In deze jaargang lijkt Sakkie een tandje bij te hebben gezet met een veel uitgebreidere, weelderige reeks exotische aroma's. Merkbaar rijker en intenser, met lagen van gedroogde abrikoos, witte perzik, ananas en groene appel, aangevuld met tonen van witte bloesem en mandarijnschil. De intense ananassmaak maskeert aanvankelijk de zilte zeelucht en de minerale tonen, maar laat de wijn wat langer in het glas staan en deze kenmerkende Weskus-eigenschappen komen uiteindelijk naar voren. De smaak is ongelooflijk diep en explosief intens, vol en breed met een overvloed aan pittig geel boomgaardfruit, zure ananasstukjes, perziken in honing, gezouten karamel en gekristalliseerde groene appel in de afdronk. Ik weet niet of Sakkie een paar nieuwe trucjes in de kelder heeft ontdekt of dat de jaargang hem met gracieuze precisie in de kaart heeft gespeeld, maar ik vermoed dat het een combinatie van beide is. Dit is zonder twijfel een statementwijn, een wijn die de aandacht trekt en die vervolgens ruimschoots waarmaakt wat hij belooft. De subtiele exotische toets past perfect bij Sakkie's wijnmaakstijl! Ik ben simpelweg overdonderd door deze nieuwe jaargang! Drinkbaar tot 2035 en verder.