© 2023 by WijnMuze

Rauwe zalm met courgette

22 Jun 2017

INGREDIËNTEN

voor 2 personen

  • 200 g rauwe zalm, in dunne plakjes

  • 1 lange, stevige courgette

  • 1 bosje bladpeterselie

  • 1 citroen, sap

  • hazelnootolie

  • peper en fleur de sel

  • 1 el roze gedroogde besjes

Voorbereiding
10 min

 

Gaartijd
geen

 

BEREIDING

 

Schil de courgette over de hele lengte met een speciale dunschiller met tandjes, zodat je fijne slierten krijgt. Doe de slierten in een kom.

Hak de bladpeterselie fijn en voeg ze bij de courgetteslierten.

Meng voor de vinaigrette 6 eetlepels hazelnootolie, citroensap, fleur de sel en peper. Giet de helft van de vinaigrette bij de courgetteslieren, behoud de andere helft om straks over de zalm te dresseren. Zet de kom met de courgetteslierten in de ijskast, waar ze intussen kunnen marinereren.

Wanneer de gasten er aankomen

Verdeel de zalm over de borden en schik in het midden de courgetteslierten.

Dresseer nog wat vinaigrette over de zalm en strooi er de roze gedroogde besjes over.

TIP!
Geroosterde pijnboompitjes zijn hier ook heel lekker bij. Voeg ze pas op het laatste moment toe, net voor het opdienen.

 

BIJPASSENDE WIJNEN

Trizanne, Sauvignon Blanc-Semillon

 Alvi’s Drift CVC,

Lourensford, The Dome Chardonnay

Usana, Pinot Gris

 

 

Bron voor het recept: www.purepascale.com

Share on Facebook
Please reload

Uitgelichte berichten

Ongelooflijk lekker... De Krans - Pink Port Maak een heerlijke cocktail! Promo: 8.50 euro! Wijn van de maand.

August 29, 2019

1/10
Please reload

Recente berichten
Please reload

Archief