WijnMuze
 Beproefd Advies

Vederwild:

​

• Bosduif

  • Cabernet sauvignon, merlot, shiraz.

• Wilde eend

  • ​Kies voor een volle wijn bv. cabernet sauvignon of een blend van cabernet sauvignon en merlot.

• Wilde eend met vruchten

  • Kies voor shiraz.

• Fazant of ander vederwild

  • Kies voor een witte wijn, een volle chardonnay past uitstekend! Toch liever rood: een lichtere pinotage of een lichte pinot noir kan ook.

​​​

Haarwild:

​

• Stoofschotels gemarineerd in rode wijn

  • Shiraz of blend met shiraz, mourvèdre, cinsault, grenache noir.

• Hertenkalf

  • Verdraagt het best verfijnde rode wijn:  cabernet sauvignon, cabernet franc of een blend met bv. merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot  en/of malbec  of een pinot noir.

• Reebok

  • Neem een volle, stevige wijn. Wijnen met "tertiaire" aroma's (truffel, herfstbladeren, humus, paddenstoelen) passen hierbij uitstekend. Kies uit wijnen met cabernet franc en/of cabernet sauvignon en/of merlot of voor een pinot noir.

• Ree

  • Het vlees is iets verfijnder dan van reebok. Je kan een wijn nemen als bij reebok maar hij mag  dus iets zachter van smaak zijn.

• Haas en wild konijn

  • Merlot, cabernet sauvignon of cabernet franc of malbec ofwel met blend met 2 of meerdere van deze druivensoorten.

• Paté van wild

  • Kies voor witte wijn, viognier of volle chenin blanc.